Kokosmayonaise

Onlangs heb ik het geweldige boek The Coconut Miracle van Bruce Fife gelezen, ge-wel-dig! Uiteraard wist ik de meeste prachtige positieve eigenschappen die kokos op ons lichaam kan hebben al, maar Bruce omschrijft alles zo helder en praktisch dat je spontaan weer een lepeltje olie meer gaat snoepen. Uiteraard niets mis mee, maar een lepeltje olie gaat toch ook wel weer vervelen. Gelukkig heeft meneer Fife een aantal heerlijke recepten in zijn boek opgenomen, vele niet paleo waardig wegens het gebruik van granen, suiker en zuivel (hier is overigens met een beetje knippen en plakken en wat kokosmeel ook wel iets aan te doen) maar de mayonaise is er een die ik gelijk kon uitproberen!

Ingrediënten

~ 1 ei ~

~ 1 el Appelazijn ~

~ ½ el Mosterd (Terrasana) ~

~ ⅛ tl Paprika Poeder ~

                             ~ ¼ tl Keltisch Zeezout ~

~ 1½ Kop Gesmolten Kokosolie ~

 Ei, azijn, mosterd, paprika, zout en 1/4 kop kokosolie in de keukenmachine mengen, terwijl deze loopt de rest van de olie heel langzaam in een dunne straal toevoegen. De mayonaise wordt dikker naarmate de olie wordt toegevoegd en is bruikbaar binnen drie dagen. Lekker in tonijnsalade of bij je zelfgemaakte junkfood.

Romige smakelijke groet,

Helen

Advertenties
Getagged , , , , , , , , , , ,

3 thoughts on “Kokosmayonaise

  1. babette polman schreef:

    als onze huidige mayo op is ga ik deze echt maken ziet er supermakkelijk uit. Liefs Babette

  2. jah schreef:

    Heb je deze met ontgeurde kokosolie gemaakt?

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Advertenties
%d bloggers liken dit: